Menù MEDICINA GOURMET

Menù MEDICINA GOURMET

MEDICINA GOURMET

Il progetto ” Medicina Gourmet” è un percorso culinario nato dalla collaborazione di un medico dietologo , la Dott.ssa claudia Venturini , specialista in Scienza dell’Alimentazione ed appassionata di divulgazione scientifica sull’alimentazione e sulle proprietà salutari dei nutrienti, e uno chef,  Marco scaramucci, esperto ed appassionato di materie prime salutistiche e abile esecutore di piatti che riescono ad essere nel contempo nutrizionalmente bilanciati e  salutari , ma allo stesso tempo anche estremamente appetitosi e semplici da preparare .

Il progetto infatti è stato pensato per diffondere la cultura del “mangiar sano” riscoprendo i prodotti del territorio ma anche avventurandoci alla scoperta di nuovi cibi provenienti da terre lontane  e mentre la  Dott.ssa claudia Venturini ci illustrerà le proprietà nutrizionali dei vari ingredienti che costituiscono la ricetta …lo chef  Marco scaramucci ci svelerà i segreti delle ricette ..in modo che ognuno possa poi provare a cucinarle a casa propria.

Un vero corso di cucina sana salutare e gustosa  dove capiremo perché è importante consumare un determinato alimento e come è meglio cucinarlo per esaltarne il sapore e rispettare le proprietà nutrizionali .

Ecco il menù proposto per la serata:

 

 

 

MENU’

Il nostro territorio:

Filetto di Tacchino marinato e cotto a bassa temperatura, olio al miele del Carmine,semi di zucca e girasole, insalata di cappucio rosso

 

Medio oriente:

Cous cous di cavolfiore curry e ceci al rosmarino

 

Il nuovo mondo:

Amaranto e Quinoa risottati con estratto di cavolo nero e fonduta di pecorino

(oppure Grano saraceno al posto di amaranto e quinoa)

 

Guardando a oriente:

 Pollo arrosto alla diavola salsa thai al lime e mandorle salate

Foglie di insalata belga, uvetta e olive nere dressig alla soia

 

Africa: Tortino al cioccolato fondente 72% Madagacscar all 0lio del carmine

ristretto di visciola

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