MEDICINA GOURMET
Il progetto ” Medicina Gourmet” è un percorso culinario nato dalla collaborazione di un medico dietologo , la Dott.ssa claudia Venturini , specialista in Scienza dell’Alimentazione ed appassionata di divulgazione scientifica sull’alimentazione e sulle proprietà salutari dei nutrienti, e uno chef, Marco scaramucci, esperto ed appassionato di materie prime salutistiche e abile esecutore di piatti che riescono ad essere nel contempo nutrizionalmente bilanciati e salutari , ma allo stesso tempo anche estremamente appetitosi e semplici da preparare .
Il progetto infatti è stato pensato per diffondere la cultura del “mangiar sano” riscoprendo i prodotti del territorio ma anche avventurandoci alla scoperta di nuovi cibi provenienti da terre lontane e mentre la Dott.ssa claudia Venturini ci illustrerà le proprietà nutrizionali dei vari ingredienti che costituiscono la ricetta …lo chef Marco scaramucci ci svelerà i segreti delle ricette ..in modo che ognuno possa poi provare a cucinarle a casa propria.
Un vero corso di cucina sana salutare e gustosa dove capiremo perché è importante consumare un determinato alimento e come è meglio cucinarlo per esaltarne il sapore e rispettare le proprietà nutrizionali .
Ecco il menù proposto per la serata:
MENU’
Il nostro territorio:
Filetto di Tacchino marinato e cotto a bassa temperatura, olio al miele del Carmine,semi di zucca e girasole, insalata di cappucio rosso
Medio oriente:
Cous cous di cavolfiore curry e ceci al rosmarino
Il nuovo mondo:
Amaranto e Quinoa risottati con estratto di cavolo nero e fonduta di pecorino
(oppure Grano saraceno al posto di amaranto e quinoa)
Guardando a oriente:
Pollo arrosto alla diavola salsa thai al lime e mandorle salate
Foglie di insalata belga, uvetta e olive nere dressig alla soia
Africa: Tortino al cioccolato fondente 72% Madagacscar all 0lio del carmine
ristretto di visciola
