Pincio
A cena con il dottore, giornate di educazione sanitaria
08 febbraio/15 marzo/12 aprile
Pesce
Antipasto: crostini pane di segala con sgombro e pere più ricco
Primo: spaghetti integrali con sarde, pomodorini e uvetta
Secondo: sardoncini scottadito, alternativa filetto cefalo e merluzzo
Contorno: insalatina con semi di zucca e girasole, indivia,alici e olive nere, arancio, finocchio
Dolce: mousse di ricotta e yogurt con pinoli, noci e scaglie di cioccolato fondente e zenzero candito
Carne
Antipasto: insalata verza con carote, mandorle e uvetta
Primo: maltagliati integrali con erbette, patate e curcuma
Secondo: rollè petto pollo/tacchino, farcito al radicchio di Chioggia
Contorno: cicoria brasata
Dolce: semifreddo ricotta al miele con Muesli e gocce di cioccolato fondente
Verdure e cereali integrali
Antipasto: cupoletta di quinoa con crudità di verdure, servita con dressing di yogurt greco e semi di Kia e bacche di Gogi arricchire antipasto
Primo: zuppa di zucca con crostini di farina al Kamut e garno saraceno al profumo di rosmarino
Secondo: flan di verdure con noci e crema ai porcini e parmigiano
Contorno: insalata di sedano, funghi, pecorino romano a scaglie e mandorle slamellate
Dolce: semifreddo al cacao fondente con nocciole del Piemonte e arance
